白酒作為一個穿越中華歷史的文化符號，也是民族的文化情結，更是東方大國的生活方式之一。
而醬香型白酒特有的儲存文化，更是白酒的精髓所在，這也是無數人為它傾倒的原因！
在歲月長河中，千年的時光。時光飛逝，留下的除了時間的印記，更是美酒的芳香。“酒是陳的香”這是愛酒之人、懂酒之人都明白的一句常識。醬香型白酒更是將儲存的作用發揮到了極致。
一年一個生產周期生產出來的醬香型白酒，并不是立即裝瓶售賣，而是要在專業的存儲環境中，至少存放三年以上，通過時間的沉淀，揮發不利因子，產生有利因素，再行進行勾調。
醬香型白酒則至少存放五年以上，形成了更加濃厚的韻味。
醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生微氧循環，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香。
酒在貯存過程中，甲醇等有害物質被有效揮發，酒體變得愈加醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產生陳年老酒。
酒體陳香后，醬香型白酒才能進入勾調過程，醬酒的勾調必須堅持“以酒勾酒”的原則，即用存放時間更久的老酒來進行勾調。
勾調過程不添加其他任何的附加物質，醬香型白酒的獨特香味，均是通過陳釀過程產生的。
這也是白酒儲存文化的價值所在，而瀘州白酒古坊老窖的儲存正是如此，除了五年存放期令酒味綿長外，更有釀酒師對酒體把關。一杯醬酒，千年韻味，盡在于此！
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